Konditor/in

Viele Genießer geben sich gern süßen Verlockungen hin. Als Konditor sorgst du dafür, dass dies möglich wird. Zahlreiche Pralinenspezialitäten, Kuchen, Creme- und Obsttorten sowie Eisspeisen bis hin zu Baumkuchen und anderen Köstlichkeiten: Du stellst sie her. Die Leckereien müssen dabei nicht nur gut schmecken, sondern auch verführerisch aussehen.

KOND1/01 - Techniken der Herstellung von speziellen Konditoreierzeugnissen

Lehrgangsdauer 2 Arbeitswochen

Teilnahme Auszubildende ab 2. Ausbildungsjahr

Inhalt

Gestaltung von Konditoreierzeugnissen zu diversen Anlässen
Pralinenherstellung unter Anwendung diverser Hilfsmittel
Marzipanerzeugnisse: Modellieren, färben mit Sprühpistole und Pinsel sowie Anwendung verschiedener Hilfsmittel

Rahmenlehrplan KOND1/01 - Techniken der Herstellung von speziellen Konditoreierzeugnissen

Ingrid Lehr-Binder
Leiterin Bereich Überbetriebliche Lehrlingsunterweisung, Fort- und Weiterbildung und Berufsorientierung

Tel. 0721 1600-403
Fax 0721 1600-59403

Roland Böhmert
Verwaltung Überbetriebliche Lehrlingsunterweisung

Tel. 0721 1600-427
Fax 0721 1600-59427

Nadine Fuchs
Verwaltung Überbetriebliche Lehrlingsunterweisung

Tel. 0721 1600-431
Fax 0721 1600-59431

Heike Nichter
Verwaltung Überbetriebliche Lehrlingsunterweisung

Tel. 0721 1600-426
Fax 0721 1600-59426

KOND2/01 - Rationelle Techniken der Herstellung von speziellen Konditoreierzeugnissen

Lehrgangsdauer 2 Arbeitswochen

Teilnahme Auszubildende ab 2. Ausbildungsjahr

Inhalt

Snacks und kleine Gerichte
Kuvertürearbeiten und Kakaomalerei
Marzipanerzeugnisse: Modellieren, färben mit Sprühpistole und Pinsel sowie Anwendung verschiedener Hilfsmittel
Herstellung von Formtorten

Rahmenlehrplan KOND2/01 - Rationelle Techniken der Herstellung von speziellen Konditoreierzeugnissen